浏阳蒸菜
浏阳蒸菜

 
“蒸”出的健康饮食
 浏阳蒸菜介绍 
 

 
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在浏阳蒸菜馆,点餐也是一门艺术

英国剧作家威廉·莎士比亚有句名言“一千个读者就有一千个哈姆雷特”,每个人对于任何事物都有自己的观点和想法。

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俗语说得好“萝卜青菜各有所爱”,对于餐饮来说也是一样,不同的地域、不同的人群、不同的年龄对于菜肴的口味、荤素以及价格都有不同层次的理解。最直观的体现在:湖南人喜好香辣,广东人则偏爱清新;年轻人追求重口味,老幼忠于清淡;工薪阶层追求物美价廉,财务自由希望吃好喝好。

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浏阳蒸菜不同于其他餐饮形式,它是一种看菜点菜的模式,全部菜品都在保温柜展示。顾客需要哪个菜,卖菜人员就端哪个。有时会出现某个菜特别畅销,也会出现某个菜突然售卖不出,有时顾客会出现菜品选择困难症。这个时候我们的卖菜人员就要发挥作用。

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何爹蒸菜直营店,卖菜阿姨们佩戴口罩、围裙和帽子贴心服务每个进店的顾客。如果是老顾客都会亲切的打招呼,只需端上顾客所点菜品放入托盘;如果是新客入店,站在保温柜前不知点哪个时,阿姨们会询问口味、人数等,然后根据菜品推荐合适的菜品。

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当看到一大家子来用餐时,阿姨们会推荐小孩爱吃的蒸水蛋,蒸南瓜和香菇蒸鸡等松软清淡的给老人,搭配酸辣口味和腊味的菜品下饭。当顾客点的菜已经足够数量,卖菜阿姨会温馨提醒客人,不主张铺张浪费,不主张为了营业额而鼓吹顾客多点菜。点餐这个细节虽然细微,但也能打入顾客的心智。

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让顾客能够在餐厅感受到钟意的菜品,满意的服务,诚意的价格。这样顾客才会认为餐厅是在为他们着想,从而增加对餐厅的好感。

 
 

 
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